牡蠣のみぞれ鍋

『牡蠣のみぞれ鍋』のレシピです！
 
1人分で1日分の亜鉛が摂取できます！
大根おろしの汁にも栄養があるので汁も全て使用します。
鍋にすると煮汁に溶け出た水溶性ビタミンなども無駄なく食べられます♪

材料（2人分）

むき牡蠣　10粒
大根　1/3本
焼き豆腐　1/2丁
水菜　1/2袋
ぶなしめじ　1/2パック
人参　40g
乾燥カットわかめ　大さじ1
☆だし汁　2カップ
☆醤油　小さじ1
☆みりん　小さじ2
☆酒　1/4カップ
 
※野菜などお好みの食材でOK！

作り方

① むき牡蠣と小さじ1の塩と片栗粉（分量外）をボウルに入れ、やさしくもんでぬめりや汚れを出す。

② 牡蠣がかぶる程度の水を加えやさしく混ぜる。
③ 汚れた水を捨て、水または塩水で2～3回水を替えながら洗い、水気をきる。
④ 大根はすりおろして水気を切り、汁と分けておく。わかめは水で戻しておく。
⑤ 焼き豆腐は1cm幅で切る。ぶなしめじは石づきを除いて食べやすい大きさに割く。人参は2～3mmの輪切り、水菜は5cm幅に切る。
⑥ 鍋に☆と大根おろしの汁を入れて火にかける。
⑦ 沸騰してきたら水菜と大根おろし以外の材料を全て入れる。
⑧ 牡蠣がぷっくりしてきたら水菜と大根おろしを加え1～2分加熱する。

 
完成！

このレシピから摂れる主な栄養素

鉄、亜鉛、ビタミンB12、葉酸、ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウム

 

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