レンコンの肉詰め

『レンコンの肉詰め』のレシピです！
 
味噌と生姜で和風の味わいの肉詰めです。レンジでできるので肉も剥がれず簡単です♪
レンコンに含まれるビタミンCはお肉に含まれる鉄と亜鉛の吸収を助けます。
 

材料（1人分）

レンコン　1節
合いびき肉　100g
玉ねぎ　中1/2個
片栗粉　小さじ2
すりおろし生姜　小さじ1
酒　大さじ1/2
塩　少々
こしょう　少々
味噌 小さじ2
はちみつ　小さじ2

作り方

① レンコンの皮を剥き、8枚分5～8mm幅の輪切りにする。
※レンコンのアクを抜く場合は5分ほど水にさらす。
※栄養素の流出が出てしまうので、鮮度が良いものはそのまま使用してもOK
② 玉ねぎをみじん切りにする。
③ ①以外の材料を全てボウルに入れ粘りが出るまで混ぜる。
④ 4等分にしレンコンの穴が肉ダネが埋まるように挟む。


⑤耐熱皿に乗せ、ふんわりラップをして600wのレンジで7～8分加熱し、そのまま3分置いて予熱で火を通す。
※レンコンが小さい場合は加熱時間の調整をしてください。
 
完成！

このレシピから摂れる主な栄養素

ビタミンC、たんぱく質、鉄、亜鉛、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンB12、カリウム

 

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