かぼちゃ入りきのこのソテーサラダ

『かぼちゃ入りきのこのソテーサラダ』のレシピです！
 
かぼちゃは抗酸化ビタミンであるビタミンA、C、Eが豊富！
崩れたかぼちゃもきのこの旨味を吸ってくれて無駄なく栄養摂取♪

材料（2人分）

えのきたけ　1パック
ぶなしめじ　1パック
かぼちゃ　1/8個
無塩バター　大さじ1と1/2
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
酒　小さじ1
醤油　小さじ1
レタス　1/2玉

作り方

① かぼちゃを1口サイズにカットし塩を軽く振る。

② えのきたけ、ぶなしめじの石づきをとり小房に分ける。
③ 耐熱容器に①、②、酒、塩、こしょう、無塩バターをいれふんわりラップまたは蓋をずらして置き600wのレンジで6分加熱。

④ レタスを洗い水気を切り、一口サイズにちぎる。
⑤ ③に醤油を加えて混ぜ、レタスに乗せる。
 
完成！

 
☆お好みで色んなきのこにアレンジできます。
☆パプリカとも相性が良いので生で薄切りにしたり、乱切りにしてきのこと一緒に加熱してもOKです。

このレシピから摂れる主な栄養素

ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、葉酸、カリウム

 

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