いわしバーグ

『いわしバーグ』のレシピです！
 
脂が乗っているいわしは特にn-3系脂肪酸のDHA・EPAが豊富！
きのこに含まれるビタミンDは油で炒めると吸収率がアップします。

材料（1人分）

まいわし　2尾
☆すりおろし生姜チューブ　1cm
☆酒　小さじ1
☆片栗粉　小さじ2
油　小さじ2
ぶなしめじ　1/2パック
えのきたけ　1/2パック
醤油　小さじ1
塩　ひとつまみ
みりん　小さじ1

作り方

① いわしはうろこを除き、頭を落として内蔵を除き、塩水で手早く洗い、水気をふく。
※いわしはスーパー等で内蔵処理したものを購入すると楽チンです。
② 手開きし、中骨と皮を取り除く。
※たたくので小骨はきれいに取り除かなくてもOK
③ いわしを細かく切り、細かくたたく。

④ ボウルに③、☆を入れて練り、成形する。

⑤ フライパンに油を引き、両面こんがりと焼く。

⑥ ぶなしめじ、えのきたけは石づきを取り除き、小房に分ける。
⑦ いわしバーグを取り出し、きのこを炒める。
⑧ きのこがしんなりしてきたら醤油、塩、みりんで調味する。
⑨ 皿にいわしバーグをのせ、その上に⑧をかける。
 
完成！

このレシピから摂れる主な栄養素

たんぱく質、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、n-3系脂肪酸

 

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