豚肉と厚揚げのうま煮
『豚肉と厚揚げのうま煮』のレシピです!
不足しがちなたんぱく質、鉄、カルシウムをしっかり摂取。
なんと1日に必要なカルシウム量の半分以上が摂れます!
桜えびは殻ごと食べられるのでむきえびより栄養価が高いです♪
材料(2人分)
豚肩ロース(薄切り)120g
厚揚げ(生揚げ) 150g
小松菜 1/2袋
えのきたけ 1/2袋
桜えび(素干し) 大さじ2
めんつゆ(三倍濃厚) 大さじ2
水 1/2カップ
鷹の爪 お好みで
作り方
① 豚肩ロースを半分の長さに切る。
② 小松菜の根を落とし、茎を3~4cm、葉を2cm幅に切る。
③ 生揚げは油抜きし、長さ半分に切り、2cm幅に切る。
④ えのきたけは石づきを落とし、半分の長さに切り、食べやすい大きさに割く。
⑤ 耐熱容器に小松菜の葉以外を全て入れふんわりラップまたは蓋をずらして600wのレンジで5分加熱する。
⑥ ⑤に小松菜の葉を加えて厚揚げを崩さないように混ぜ合わせ、ふんわりラップまたは蓋をずらして600wのレンジで2分加熱する。
⑦ 全体を軽く混ぜ合わせ味を馴染ませる。
☆煮物は冷める時に味が染み込みます。
完成!
このレシピから摂れる主な栄養素
鉄、亜鉛、ビタミンB12、葉酸、ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウム
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